妮可爸爸去哪兒

在布拉格老城廣場旁的街道，有家自西元1932年創立的知名飯店 - Radisson Blu ，而 Alcron Restaurant 即位在飯店大廳側邊。 

Alcron，在2012.2013.2014連續三年都維持米其林一星，14' TripAdvisor 票選它排名為歐洲第24名，也曾為布拉格第1。

當時很擔心開天窗，帶著德語腔的英文我又聽不懂，所以提前在兩個月前就先訂好位。走入飯店旋門，左邊就是餐廳門口。 

捷克因為比較晚入選米其林評比，所以捷至目前為止，布拉格只有兩家米其林餐廳，且都是一顆星。至於常見東歐旅行團安排的餐廳，其實大部分僅為米其林推薦水準。 

雖然當時外頭溫度為攝氏零度以下，不過別擔心，餐廳內部可是相當暖和的。米其林餐廳常見的礦泉水跟眾酒類。 

訂米其林餐廳其實沒有很難，如果像我英文說的不太流利，上網動動手指訂位就行嚕，有些餐廳是需要填寫 E-mail，不過 Alcron 網站上則是用制式的表格，填完相關資料及信用卡號送出，等待Email確認就行嚕。

這邊有兩點事項須注意，一個是常見的罰款機制，若屆時因故無法前去，卻未能提前取消訂位，餐廳有權利在您的信用卡帳單扣上一筆費用，而這筆罰金通常大多為一餐的價格；另外一點則為 dress code，也就是用餐時的服裝規定，有些餐廳會貼心準備更換的衣物。像 Alcron，男仕必須穿著襯衫或毛衣，入餐廳前服務生會將您的外套脫掉並掛妥；女士則比較簡單些，只要避免穿T袖、牛仔褲、涼鞋等太休閒的服裝即可。

(確認訂位後，餐廳大多會再傳一份菜單供您參考，而西餐的菜單名，連配菜部分都寫的很詳細，這部分就可以事先筆記，才不至於屆時在現場還得花一番功夫去研究菜單。)

 點餐方面，菜單上分成冷盤、熱食、甜點三大樣，並沒有一般set制式規定，這點我相當喜歡，所以主餐部分我一共點了三個熱食，再搭上一盤生魚片。莉莉則點海鮮。

 無限續用的麵包

Appetiser

Tuna sashimi with tapioca, daikon and parsley mayonnaise

Seared Norwegian langoustine with tomatoes, buffalo mozzarella and water melon

Pan-fried duck foie gras escalope with pear, caper pureé and ginger foam

3 oysters fine de Claire with ponzu and tapioca

 Lobster bisque with sweet corn and poached egg yolk

US-prime beef flank and braised shoulder with miso glaze and jasmine tea smoked potato puree (sous vide)

 Loin of Venison with pumpkin and juniper berries sauce

Seared sea scallop with broccoli, quinoa and pancetta

此外，甜點部分有項需另外加費用的 specials，Dessert painting(甜點塗鴉)，如果您是點這道，就會看見大廚 Roman Paulus 到桌邊服務，相當特別。

Roman Paulus 最早在倫敦的 Savoy，後來去環遊世界，回國則在維也納及布拉格的希爾頓飯店服務，最後才到 Alcron 擔任大廚一職，也幫助餐廳連續三年榮獲米其林一星肯定。

我曾在 youtube 上看過幾次他示範作菜的視頻，沒想到親眼見到本人，更是極具親和力。

 SONY NEX系列的小相機表現還不賴唄：P

最後，若想自己搜尋米其林餐廳，在這順便介紹以下的網址，到國外遊玩時，可別忘了犒賞自己一番哦。

http://www.viamichelin.com/

[Restaurance Alcron Prague]
地址：Prague–Stepanska, 40–11000–Prague–Czech Republic
電話：+420 2 22820000
E-mail：sales.prague@radissonblu.com
官方網站：http://www.alcron.cz/